El turismo taurino y la gastronomía derivada de la carne de lidia protagnizaron la última jornada del curso de verano celebrado en la UNIA, en su sede de Baeza «Antonio Machado».
De la mano de la ganadera María Jesús Gualda, propietaria de «El Añadío» y el profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, José Perea, se ofreció una visión diferente y optimista de de la innovación y las oportunidades de negocios que están surgiendo en torno a la ganadería brava. De un lado por el auge del turismo taurino y de otro por las innovaciones en los estudios técnico- científicos que desde el entono universitario arrojan resultados importantes de lo que supone el beneficio del consumo de la carne de lidia. El abogado y presentador del programa «Jaén Taurino» de 7TV Jaén, José Luis Marín Weil fue el encargado de moderar esta mesa redonda.
Tuvo esta jornada su continuidad fuera de las aulas, trasladándose los alumnos al campo bravo para poner el punto final a este curso visitando expresamente la ganadería «El Añadío», en el término de Vilches al tiempo que degustaban una cata de AOVE de la provincia de Jaén y se compartía un almuerzo en torno a la carne de lidia.
El delegado de Cultura, Turismo y Deportes de la Junta de Andalucía en Jaén, José Ayala, fue el encargado de clausurar este curso de verano que ha contado con una alta participación de alumnos matriculados, quienes tuvieron oportunidad de presenciar al novillero Marcos Linares tentar dos becerras de «El Añadío» en la plaza de tientas.
